いんちょ～の日常

「銀座インズ1」地下1階にオープンした玉寿司系列






【築地すしくろ銀座インズ店】

入口の暖簾に

描かれたねこのイラスト。

つい、気になって入店しまいました。

初訪問です。

入店して、昨年の12月のオープンと知りました。






店内はカウンター席とボックス席タイプのテーブル席。

カウンター席で職人さんの仕事を見るのがスキなので、

もちろんカウンター席に着席。


立ちの職人さんは、

まだまだ若い方でしたが、

主任と呼ばれていました。

大きなカウンターですので、

他にも店長と女性の職人さんが3人立ちで、

注文をこなしていました。

厨房の様子も見れて、

寿司スキにはたまらないお店。







さて、

メニューもさっと見て、

まずハイボールと、

おつまみをお任せで切ってもらいました。






良いところをお願いしたところ、

こんな感じです。






この中で、

マグロの背トロが、

キメが細かくて脂も上品で絶品。

どのお魚も上質で絶品。






さすが築地玉寿司系です。






食べ進めて、

お酒はビールに変更です。


追加のおつまみもコール。






生のホッキ貝と、

とり貝。

ホッキ貝の大きいこと。






シャコです。

時期的に小ぶりでした。






漬物で一休みして、


おつまみの追加です。






大トロです。

かなり脂の強いところをどどん。






一緒にわさびをたっぷ食べないと脂が凄い。


アルコールと、

おつまみでお腹もふくれましたが、

握りも食べてみないとです。








イワシと穴子と、

おつまみで食べた背トロをコール。





堪能しました。

若い主任の技術をたのしんで、

美味しいお寿司とお酒。






ごちそうさまでした。





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