春の香り

山葵の花が届きましたよ。



安曇野では、

春の訪れは山葵田からと言われてます。



今年の山葵の花は、

私の小指程の太さで、

とても柔らかくて美味しいです。











私は、砂糖で強く揉んでから、

ビン詰して、出汁醤油で漬け込みました。



明日の昼には、

ツンと山葵の香りの

花芽の漬物が出来上がります。



春の味覚ですね。













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